Kalinka ist vielen Menschen als russisches Volkslied im Ohr. Die wenigsten jedoch Wissen über die Bedeutung bescheid.

Die dort besungenen "Glasbeerchen" (Kalina) können für viele unterschiedliche Gerichte zum Einsatz kommen und stehen bei uns stellvertretend für eine "echte" und "ehrliche" Küchenphilosophie.

Aus der Familie der "Gewöhnlichen Schneebälle" entstammend, werden die verschiedenen Pflanzenteile für ganz unterschiedliche Zwecke verwendet.

Die Beeren können auf unterschiedliche Arten für Marmeladen, Kompotte und heiße Getränke genutzt werden. Normalerweise werden die Beeren nach dem  ersten Frost geerntet, so dass der Fruchtzucker auskristallisieren konnte und den herben Geschmack überdeckt. 

Die Inhaltsstoffe der Rinde finden in der arzneilichen Praxis bei Krämpfen und ähnlichen Anwendungen Verwendung.

Beliebt ist die Pflanze auch bei Gartenliebhabern, denen sie besonders im Sommer ihre Pracht zeigt.

Die "Kalina" ist also eine echtes  und traditionelles Urgewächs und mittlerweile an vielen Orten der Welt angekommen... auch an einem der Schönsten: hier in Bochum.

Glück Auf!